Zapiekane jajka florentine ze szpinakiem i śmietaną

Uwielbiam jajka, szczególnie na śniadanie ale przyznam, że nie do końca mam cierpliwość, żeby robić je w stylu florentine. lata temu podpatrzyłam gdzieś modyfikację tego przepisu i od tego czasu go robię z dużą frajdą.

4 jajka
20 dag umytego szpinaku
1 ząbek czosnku
4 łyżki kwaśnej śmietany
gałka muszkatołowa
pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Pokrój czosnek na drobną kostkę. Wlej olej na patelnię, dorzuć czosnek i dopiero włącz palnik. W ten sposób czosnek wydzieli z siebie tony aromatu. Podsmażaj go aż się zezłoci.

Dorzuć szpinak i smaż na dużym ogniu tak długo, aż wyparuje woda. 

4 gliniane koklitki (mini miseczki) posmaruj olejem. Na dno połóż szpinak, następnie wbij jajko. Na wszystko nałóż łyżkę kwaśnej śmietany, posyp gałką muszkatołową i pieprzem.

Zapiekaj 10 minut i od razu podawaj.