Pieczone buraki z migdałami i solą

 

Któregoś dnia kumpela przyniosła ten właśnie lunch do pracy. I była to miłość od pierwszego kęsa ;)
Buraki zwykle piekę w większych ilościach i następnie mrożę. Zużywam je potem do zup, granoli, marynuję a najczęściej przygotowuję właśnie to danie.

2 buraki upieczone, ostudzone i obrane
duża garść migdałów
duża szczypta grubo zmielonej soli (najczęściej używam soli himalajskiej)
oliwa

Buraki pokrój w grubą kostkę (może być nierówno). Migdały upraż na patelni.

Wymieszaj buraki, migdały i oliwę. Posyp solą i od razu zajadaj.

Jeśli zabieram to danie do pracy, oliwę i sól biorę w oddzielnych pojemniczkach i mieszam wszystko na chwilę przed zjedzeniem.