Letni makaron z fasolką szparagową

 
Kopytka robię z mąką bezglutenową - wychodzą całkiem nieźle choć trzeba je troszeczkę dłużej gotować w porównaniu do zwykłych. Moim ulubionym makaronem do tego dania jest bezglutenowe  fusilli Barilla (można go dostać w Makro i w Carrefourze).

30 dag domowych kopytek lub makaronu fusilli
25 dag fasolki szparagowej
50 g orzeszków piniowych
5 gałązek świeżej bazylii
2 ząbki czosnku
20 dag śmietany
10 dag parmezanu startego na grubej tarce
olej ryżowy lub oliwa
sól i pieprz

Ugotuj kopytka lub makaron.

Podsmaż orzeszki piniowe na złocisto na suchej patelni.

Fasolkę umyj, odetnij końce i pokrój każdą na trzy części.

Pokrój czosnek na plasterki, wrzuć na zimny olej i podgrzewaj aż się zrumieni.

Dorzucić  fasolkę i podsmażaj przez około 10 minut. Odcedź makaron i przerzuć go z powrotem do garnka, w którym się gotował.  Do makaronu wrzuć fasolkę, orzeszki, bazylię, parmezan i śmietanę. Wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem.